Ингредиенты:
мелкий картофель — 800 г
тмин — 1 ч. л.
стручковая фасоль — 250 г
салат рэдиччио — 1 кустик
бекон — 100 г
лук — 2 шт.
растительное масло — 40 г
белый винный уксус — 2 ст. л.
щепотка сахара
петрушка — 1 пучок
соль, перец
Приготовление:
Картофель отварить в мундире вместе с тмином в подсоленой воде. Фасоль нарезать кусочками, отварить в течение 5 мин. и слить воду.
Рэдиччио очистить и вымыть. Картофель очистить и нарезать кружками. Бекон порезать кубиками. Лук мелко порубить.
Бекон обжарить в растительном масле до хрустящей корочки. Добавить лук и жарить его до прозрачности. Влить уксус, посолить, поперчить и добавить сахар.
Полученным маринадом залить фасоль и картофель. Рэдиччио разорвать на небольшие кусочки. Петрушку мелко порубить и вместе с рэдиччио добавить в салат.
Для любителей хрустящего салата, еще один рецепт — Сочный салат под маринадом.
