Ингредиенты:
красная чечевица — 200 г
бульон — 300 мл
цуккини — 1 шт.
салат рукола — 100 г
уксус — 4 ст. л.
оливковое масло — 8 ст. л.
кусочки ананаса — 200 г
рубленая зелень — 1 ч. л.
мелко порубленный чили — 1/2 ч. л.
ломтики багета — 8 шт.
соль, перец
Приготовление:
Чечевицу промыть и отваривать в бульоне 8 мин. Цуккини очистить, нарезать полосками и отварить в подсоленой воде. Салат сполоснуть, отряхнуть и очистить.
Уксус перемешать с 6 ст. л. масла, солью и перцем. Цуккини и руколу сбрызнуть половиной маринада, остатки добавить к чечевице, приправить специями. Перемешать с цуккини, ананасом и салатом.
2 ст. л.растительного масла перемешать с зеленью и чили, смазать ломтики багета и запечь в духовке до золотистой корочки. Подавать вместе с салатом.
Смотрите также еще один вариант салата с чечевицей и орешками.
