Картофельный салат с зеленью

Легкий и вместе с тем питательный салат с разнообразной зеленью и яйцами можно подать и в качестве основного блюда…

Ингредиенты:

отварной картофель — 500 г
яйца, сваренные вкрутую — 4 шт.
зеленый лук — 2 перышка
редис — 1 пучок
редька — 1 шт.
кольраби — 1 шт.
кочанный салат — 1 шт.
кресс-салат — 1 пучок
петрушка и укроп — по 1/2 пучка
фруктовый уксус — 4 ст. л.
растительное масло — 3 ст. л.
соль, перец

Приготовление:

Картофель и яйца нарезать ломтиками. Остальные овощи вымыть и очистить. Зеленый лук нарезать кольцами, редис — тонкими кружками. Редьку и кольраби нарезать соломкой.

Кочанный салат разобрать на листья и выложить ими салатницу.

Зелень вымыть, отряхнуть и порубить. Смешать уксус, соль, перец, растительное масло и половину рубленой зелени.

Все компоненты выложить на салатные листья. Полить заправкой и посыпать оставшейся зеленью.