11 марта 2014

Винный пудинг

Винный пудинг рецепт

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

белое вино – 420 мл,

немного соли,

1 ч.л. цедры лимона,

мука - 90 г,

желтки – 120 г,

белки - 210 г,

150 г сахара.

Для приготовления йогурта потребуются:

300 г малины,

пудра сахарная – 100 г,

йогурт – 300 г.

 

Инструкция по приготовлению:

Доводим вино до кипения вместе с солью и лимонной цедрой.

Растопим масло и добавляем в него муку. Заливаем закипающим вином и смешиваем до тех пор, пока не будет масса отставать от каждой стенки посуды. Слегка охлаждаем и добавляем желтки.

Взбиваем белки и сахар до плотной пены. Смешиваем четверть с желтковой массой, после чего добавляем в нее остальные взбитые белки. Варим на водяной бане пудинг.

Разомнем малину и смешиваем с йогуртом и сахарной пудрой. Выкладываем пудинг и поливаем малиновым йогуртом.