Салат «ЦЕЗАРЬ» с морским окунем
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
морской окунь – 300 г (филе),
салат руккола – 1 пучок,
хлеб – 100 г,
масло сливоч. — 50 г,
чеснок — один зубчик,
100 г пармезана.
Для приготовления соуса потребуются:
оливк. масло – 3 стол. л.,
уксус винный — 4 стол. л.,
зерна горчицы – 2 ч.л.,
мед — 3 ст. л.
Инструкция по приготовлению:
Моем филе рыбы и отвариваем в соленой воде до готовности. Вынимаем затем рыбу, остужаем, обсушиваем и нарезаем на небольшие кубики.
Моем рукколу, обсушиваем и шинкуем, а можно отделить листья от стеблей и использовать таким образом в дальнейшем. Пропускаем хлеб в мясорубке и обжариваем на сливочном масле. Натираем сыр на крупной терке. Чистим зубчик чеснока и натираем на терке.
Готовим соус, для чего смешиваем в посуде оливковое масло с винным уксусом, зернами горчицы и медом. Тщательно все смешиваем до образования однородной массы.
Смешиваем в миске куски рыбы, листья рукколы, сыр, хлеб и чеснок. Заправляем салат соусом и все перемешиваем.
