Салат с курицей и пшеном

Ингредиенты:

пшено — 1/4 стакана
филе куриной грудки — 1 шт.
помидоры — 4 шт.
лимон — 1/2 шт.
зеленый лук
растительное масло
петрушка
соль, перец

Приготовление:

Пшено отварить в подсоленой воде до готовности.

Куриное филе нарезать средними кусочками и обжарить в разогретом растительном масле до золотистой корочки, полив лимонным соком. Посолить и поперчить.

Зеленый лук, петрушку и помидоры крупно нарезать.

Смешать пшено с курицей, помидорами и зеленью. По желанию можно полить салат жидкостью от жарения курицы.

Смотрите также похожий рецепт — Овощной кускус.