Макаронный салат с яблоками
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
фарфалле – 250 г,
салат-латук – 1 кочан,
красные яблоки – 4 шт.,
корень сельдерея – 70 г,
очищенные грецкие орехи – 100 н,
сок двух лимонов,
оливк. масло — 1 ст.л.
Для приготовления домашнего майонеза потребуются:
оливк. масло – 100 мл,
уксус яблочный – 1 ст.л.,
перепелиные желтки – 2 шт.,
зернистая горчица – 1 ч.л.,
чеснок – 1 долька,
соль,
немного перца.
Инструкция по приготовлению:
Моем листья салата. Заворачиваем во влажное полотенце и отправляем на 1 час в холодильник.
Моем яблоки, удаляем сердцевину из них. Режем мякоть на небольшие кубики и сбрызгиваем соком лимона.
Для приготовления майонеза очищаем и давим чеснок. Взбиваем в небольшой миске желтки и щепотку соли. Продолжаем взбивать, вливаем тонкой струйкой ½ оливкового масла. Добавляем уксус, остальное оливковое масло с горчицей, снова взбиваем до образования однородной массы. Кладем чеснок, приправляем при необходимости перцем и солью.
Кипятим в кастрюле соленую воду, добавляем оливковое масло, всыпаем фарфалле и варим в соответствии с инструкциями на упаковке. Отбрасываем на дуршлаг и моем под проточной водой.
Чистим корень сельдерея, режем на маленькие кубики. Рубим грецкие орехи в крупную крошку ножом.
Соединяем в миске макароны с сельдереем, яблоками и грецкими орехами. Добавляем майонез и тщательно перемешиваем. Застилаем порционные миски листиками салата-латука, выкладываем макаронный салат на них.
