16 сентября 2014

Макаронный салат с яблоками

Макаронный салат с яблоками

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

фарфалле – 250 г,

салат-латук – 1 кочан,

красные яблоки – 4 шт.,

корень сельдерея – 70 г,

очищенные грецкие орехи – 100 н,

сок двух лимонов,

оливк. масло - 1 ст.л.

Для приготовления домашнего майонеза потребуются:

оливк. масло – 100 мл,

уксус яблочный – 1 ст.л.,

перепелиные желтки – 2 шт.,

зернистая горчица – 1 ч.л.,

чеснок – 1 долька,

соль,

немного перца.

 

Инструкция по приготовлению:

Моем листья салата. Заворачиваем во влажное полотенце и отправляем на 1 час в холодильник.

Моем яблоки, удаляем сердцевину из них. Режем мякоть на небольшие кубики и сбрызгиваем соком лимона.

Для приготовления майонеза очищаем и давим чеснок. Взбиваем в небольшой миске желтки и щепотку соли. Продолжаем взбивать, вливаем тонкой струйкой ½ оливкового масла. Добавляем уксус, остальное оливковое масло с горчицей, снова взбиваем до образования однородной массы. Кладем чеснок, приправляем при необходимости перцем и солью.

Кипятим в кастрюле соленую воду, добавляем оливковое масло, всыпаем фарфалле и варим в соответствии с инструкциями на упаковке. Отбрасываем на дуршлаг и моем под проточной водой.

Чистим корень сельдерея, режем на маленькие кубики. Рубим грецкие орехи в крупную крошку ножом.

Соединяем в миске макароны с сельдереем, яблоками и грецкими орехами. Добавляем майонез и тщательно перемешиваем. Застилаем порционные миски листиками салата-латука, выкладываем макаронный салат на них.