Салат из персиков, сыра и грецких орехов
Для приготовления блюда потребуются:
луковица красная – 1,
сыр «Гудбрандсдален» — 200 г,
рукола – 200 г,
сок одного лайма,
масло орехов грецких – 4 ст.л.,
уксус винный – 1 ст.л.,
горчица зернистая – 1 ч.л.,
грецкие орехи (очищенные) – 2 ст.л.,
базилик – 2 веточки,
багет — 0,5 шт.,
соль,
немного перца.
Инструкция по приготовлению:
1. Режем «Гудбрандсдален» на кубики, а орехи — небольшими кусками. Чистим лук, нарезаем тонкими полукольцами. Моем и сушим руколу.
2. Моем и сушим персики. Разрезаем пополам, удаляем косточки, режем мякоть на дольки. Выстилаем фольгой сковородку для гриля. Кладем куски персиков на фольгу, сбрызгиваем соком лайма. Запекаем на гриле примерно 3-4 минуты, перевернув один раз. При этом персики должны получиться мягкими.
3. Разогреваем духовку до 180 градусов. Нарезаем хлеб небольшими кубиками, сбрызгиваем масло грецких орехов и запекаем до образования золотистого цвета около 6-7 мин.
4. Взбиваем в средней миске остальное масло с уксусом, горчицей, солью и перцем.
5. Промываем базилик, разбираем на листики. Рвем листики руками. Соединяем в салатнице персики с сыром, руколой, кубиками хлеба и грецкими орехами. Вливаем заправку и аккуратно перемешиваем, посыпаем сверху базиликом.
