Ингредиенты:
брокколи — 750 г
шампиньоны — 200 г
растительное масло — 5 ст. л.
китайский салат — 1/2 кочана
миндальные листочки — 30 г
уксус с травами — 2 ст. л.
яблочный сок — 50 мл
горчица — 1 ч. л.
соль, перец, сахар
Приготовление:
Брокколи вымыть, очистить и разделить на соцветия. Отварить в подсоленой воде в течение 3 мин., затем обдать холодной водой и дать ей стечь.
Грибы очистить и нарезать тонкими ломтиками. Обжарить их в 1 ст. л. растительного масла в течение 4 мин. Салат вымыть и разорвать на небольшие кусочки. Миндаль подрумянить на сухой сковороде.
Уксус смешать с яблочным соком и остатками растительного масла. Добавить горчицу, соль, перец и сахар.
Салат, брокколи и шампиньоны разложить по тарелкам, сбрызнуть маринадом и посыпать орешками.
Такой легкий салат подойдет к разнообразным мясным блюдам.
