Представляет собой салат из отварного картофеля с добавлением других ингредиентов (репчатого лука, жареного шпика, маринованного огурца). В качестве заправки используется майонез или винегретная заправка, иногда йогурт.
Существует огромное количество рецептов картофельного салата. Для картофельных салатов обычно используются неразваривающиеся сорта картофеля, чтобы при смешивании кусочки картофеля не теряли форму. Иногда картофель для картофельного салата отваривают заранее, за сутки, чтобы он приобрёл дополнительную твёрдость. В некоторых рецептах картофель режут непосредственно после варки горячим, так как так он лучше впитывает маринад.
Для приготовления картофельного салата подходят как чищеный картофель, так и почищенный после варки картофель в мундире.
Картофельный салат — популярный гарнир для многих блюд. Часто подаётся к сосискам или отбивным, а также жареной рыбе. Картофельный салат является классическим гарниром к венскому шницелю.
Ингредиенты:
2 ст.л. кетчупа
600 г картофеля
7 небольших помидоров
4 ст.л. оливкового масла
листья шпината
175 г тунца (консервы)
200 г стручковой фасоли
Приготовление:
Листья шпината для этого салата понадобятся предпочтительно мелкие, а крупные можно просто порвать на небольшие кусочки. Стручки фасоли нужно разрезать пополам.
Картофель варить в кипящей воде на протяжении 8-10 минут, пока не станет мягким.
Пока варится картофель, нужно сделать заправку для салата. Приготовить ее просто: достаточно хорошо смешать кетчуп с оливковым маслом.
Мякоть тунца (сок слить) разделываем на кусочки, а помидоры разрезаем пополам.Зеленую фасоль высыпаем в кастрюлю с картофелем за 3-4 минуты до окончания его варки.
Сваренные картофель и фасоль остудите и выложите в салатницу. Добавьте туда же шпинат, перемешайте все вместе, добавьте соль и перец по вкусу.
Помидоры и тунец выкладываем сверху, поливаем приготовленной заранее заправкой и перемешиваем, но уже более осторожно.
Смотрите также оригинальные варианты вторых блюд с рыбкой:
изысканное Филе сибаса с артишоками и помидорами,
нежное Рыбное филе под лимонно-имбирным соусом,
ароматный Морской окунь с копченой грудинкой.
