Салат Пражский, рецепт которого предлагается ниже, кажется обычным и незамысловатым. Однако одновременно с этим благодаря сочетанию жареного мяса и яблок с солеными огурцами салат Пражский по рецепту никого не оставит равнодушным.
Салат Пражский рецепт
Салат «Пражский» по рецепту простому является одним из наиболее популярных в чешской кухне.
Для приготовления Пражского салата по рецепту потребуются следующие ингредиенты:
150 г свежей вырезки телятины,
150 г свежей вырезки свинины,
два соленых огурчика,
1 болгарский сладкий перец,
1 репчатый лук,
1 зеленое яблоко,
один лимон,
125 г майонеза,
0,5 ч.л. горчицы,
4 ст.л. растит. масла для жарки,
По вкусу соль с молотым белым перцем,
3-4 веточки укропа либо петрушки.
Готовится салат «Пражский» по рецепту и строго по следующей инструкции:
1. Почистите соленый огурец от кожуры и больших косточек, сначала вдоль на длинные пластины, после чего каждую пластину снова вдоль, нарежьте на тонкие полосочки. Разрежьте каждую из полосочек огурца на одинаковые бруски в длину примерно 1 см. Положите в салатник.
2. Лук почистите и нарежьте очень мелко, добавьте к огурцам.
3. Разрежьте болгарский перец вдоль на 2 части. Удалите семена с ножкой. Нарежьте его на тонкие брусочки, добавьте в салатник.
4. Яблоко разрежьте на четвертинки и вырежьте сердцевину. Нарежьте на средние брусочки и отправьте в салатник к прочим ингредиентам.
5. Все овощи осторожно перемешайте. Тщательно помойте лимон и разрежьте на половинки. Отложите 1 половинку для украшения. Выдавите из 2-ой половинки сок на салат. Перемешайте и дайте настояться примерно две минуты.
6. Мясо промойте и натрите перцем и солью, хорошо отбейте молоточком. Нарежьте отбитое мясо на полосочки в 1,5-2 раза больше, нежели были нарезаны овощи.
7. Поставьте сковородку на огонь. Налейте и прогрейте растит. масло. Как оно зашипит, на сковороду выложите порезанное мясо. Прожарьте его до готовности и румяной корочки. Оставьте готовое мясо на сковородке, иначе оно остынет до подачи салата к столу.
8. Салат заправьте майонезом прямо перед подачей к столу. Смешайте порубленные овощи и майонез в салатнике, не забудьте добавить горчицу.
9. Выложите на плоское большое блюдо горкой основу салата из овощей. Выложите сверху горячее мясо. Украсьте все дольками оставшегося лимона и ветками свежей зелени.
