Ингредиенты:
растительное масло — 1 ст. л.
нежирный свиной фарш — 500 г
измельченный чеснок — 2 зубчика
нарезанный кубиками лук — 75 г
мелко порезанная морковь — 50 г
порезанный колечками зеленый лук — 50 г
тонко порезанная капуста (можно взять китайскую) — 50 г
молотый черный перец — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
чесночный порошок — 1 ч. л.
соевый соус — 1 ч. л.
рисовая бумага (как вариант можно попробовать взять очень тонко раскатанное слоеное тесто) — 30 шт.
растительное масло — 500 мл
Приготовление:
В воке или глубокой сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла. Обжарить в нем фарш до рассыпчатого состояния, постоянно помешивая. Вынуть, слить часть жира, а в оставшемся обжарить чеснок и лук в течение 2 мин. Добавить приготовленную свинину, морковь, зеленый лук и капусту. Приправить перцем, солью, чесночным порошком и соевым соусом. Снять с огня и отложить.
На каждый лист рисовой бумаги выложить по три полных столовых ложки начинки и свернуть конвертиком.
Место шва смочить водой, чтобы края не расходились, завернуть в пищевую пленку, чтобы трубочки не подсохли.
Обжарить лумпии во фритюре или в глубокой сковороде порциями в течение 1-2 мин., до золотисто-коричневого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира и подавать горячими.
