Ингредиенты для рецепта Запеканка из теста, сыра и ветчины и запеканка из макарон:
Запеканка 1
Один килограмм муки
Пять куриных яиц
Двести миллилитров воды
Триста граммов сливочного сыра
Четыреста граммов растопленного сливочного масла
Двести миллилитров сметаны
Двести пятьдесят граммов ветчины
Одна столовая ложка сухого тимьяна
соль — по вашему вкусу
запеканка 2
двести пятьдесят граммов толстых макарон
четыреста граммов свиного фарша
пятьсот граммов цветной капусты
пятьсот граммов брокколи
одна морковка
двести граммов тертого сыра
сто граммов сливочного сыра
сто граммов сливочного масла
соль и перец — по вашему вкусу
растительное масло — для обжаривания
Способ приготовления рецепта Запеканка из теста, сыра и ветчины и запеканка из макарон:
Для того, чтобы приготовить первую запеканку, нам необходимо будет яйца взбить, добавить к ним воду, а также просеянную муку вместе с солью. Теперь, мы вымешаем тесто. Разделим затем его на шестнадцать частей. Скатаем потом каждую часть в шарик и оставим затем для расстойки, как минимум на десять минут. Затем, с силой отобьем шарики об стол и достаточно тонко раскатаем потом все в прямоугольные пласты. Выложим теперь один пласт в форму для приготовления выпечки на хорошо промасленный пергамент, смажем все частью растопленного сливочного масла. Еще один пласт нам нужно будет затем накрыть влажным полотенцем и отставить так на некоторое время. Затем, остальные пласты мы будем по очереди опускать кипящую воду на десять-пятнадцать секунд, при этом, сразу же все мы переложим в миску вместе с холодной водой. Далее, мы разложим все на бумажных полотенцах и дадим массе обсохнуть. Ветчину нарежем достаточно тонкими пластинами. Сыр взобьем вместе со сметаной и с одной половиной оставшегося количества растопленного масла. Добавим потом тимьян, перемешаем все. На пласт достаточно сырого теста положим четыре отваренных пласта, каждый из этих пластов, щедро смазывая маслом. Сверху выложим одну треть сырной начинки и одну треть ветчины. Положим потом еще пять пластов теста, также их хорошо промазывая маслом. Разложим затем и вторую треть начинки вместе со второй третью ветчины. Далее, мы Положим все оставшиеся пласты теста, смазывая их достаточно хорошо маслом, а также оставшуюся сырную массу и ветчину. Разогреем теперь духовку до температуры двести пять градусов. Накроем потом нашу запеканку отложенным сырым пластом. Защиплем затем ее края. Сверху положим лист фольги. Выпекаем все на протяжении пятнадцати минут. Далее, мы уменьшим температуру до ста восьмидесяти градусов, снимем потом фольгу и печем все еще на протяжении десяти минут. Подавать необходимо запеканку горячей. Теперь можно приготовить и запеканку вторую. Для ее приготовления следует цветную капусту и брокколи тщательно вымыть и разобрать затем на небольшие отдельные соцветия. Морковку мы очистим и натрем затем ее на достаточно мелкой терке. В сковородке нам нужно будет разогреть растительное масло и далее обжарить на нем овощи до состояния полуготовности, на протяжении пяти минут. Переложим потом все овощи в миску, добавим туда фарш, тертый сыр, а также и сливочный сыр, слегка все подсолим, поперчим, а потом еще и очень тщательно перемешаем. Отварим далее макароны до состояния полуготовности. Форму для запекания нам нужно будет достаточно хорошо смазать довольно толстым слоем сливочного масла. Уложим затем макароны таким образом, чтобы они закрывали дно и борта формы. Теперь, внутрь поместим подготовленную массу. Накроем все фольгой и поставим в уже заранее разогретую до двухсот градусов духовку ориентировочно на тридцать минут.
