Ингредиенты:
красный сладкий перец — 1 стручок
любое рыбное филе — 150 г
лимонный сок — 1 ст. л.
чеснок — 1 зубчик
херес — 2 ст. л.
оливковое масло — 3 ст. л.
сушеный тимьян — 1/2 ч. л.
соль, перец
Приготовление:
Сладкий перец очистить от семян, разрезать на 4 части и выложить кожицей вверх на застеленный бумагой противень. Запечь под грилем 20 мин. Ненадолго накрыть влажным полотенцем, а затем очистить от кожицы. Нарезать перец полосками с скатать их в трубочки.
Рыбу сбрызнуть 1/2 ч. л. лимонного сока, посолить и попеременно с трубочками перца нанизать на шпажки.
Чеснок измельчить и перемешать с хересом, остатками лимонного сока и 2 ст. л. масла. Посолить, поперчить и добавить тимьян. Замариновать шпажки в полученном соусе на 1 час.
Обжарить шпажки в оставшемся растительном масле около 7 мин. со всех сторон, сбрызгивая маринадом.
Подавать с зеленью и лимоном.
