Пенкейкс Pancakes с бананом

Пенкейкс — пухлые американские оладьи, по сути (и даже в прямом переводе) представляющие собой мини кексы, приготовленные на сковороде…

Ингредиенты:

мука — 1 стакан
сахар — 1 ст. л.
разрыхлитель — 2 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
яйцо — 1 шт.
молоко — 1 стакан
растительное масло — 2 ст. л. плюс для жарки
размятый в пюре спелый банан — 1 шт. плюс нарезанный банан для украшения

Приготовление:

В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно миксером взбить яйцо, молоко и масло. Постепенно добавить в муку, вместе с банановым пюре. Быстро все перемешать (только чтобы не было больших комочков).

Сковороду разогреть на среднем огне и слегка смазать растительным маслом. Из приготовленного теста пожарить пышные небольшие блинчики, до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, добавляя масло по мере необходимости. Готовые блинчики держать в тепле. Подавать с медом и ломтиками банана.