Ингредиенты:
Для бисквита:
яйца — 6 шт. (крупных)
сахар — 6 ст. л.
мука — 5 ст. л. плюс для присыпки
какао-порошок — 1 ст. л.
растительное масло — 2 ч. л.
Для начинки:
взбитый сливочный сыр — 170 г
сахар — 3/4 стакана
молочный шоколад — 100 г
Для глазури:
белый шоколад — 200 г
растворимый кофе (сухой) — 1 ч. л.
горячая вода — 1-2 ст. л.
Приготовление:
Сделать бисквит. Разогреть духовку до 180 градусов. В большой миске взбить яичные белки, постепенно добавляя сахар, до крепкой пены. Добавить взбитые желтки, муку, какао и растительное масло. Быстро все перемешать и вылить на противень, выложенный пергаментной бумагой. Выпекать 15-20 мин.
Тем временем на столе разложить чистое кухонное (не махровое) полотенце (размер рассчитывайте такой же, как пергаментная бумага на противне) и присыпать его мукой. Готовый бисквит быстро перевернуть на полотенце, аккуратно снять пергаментную бумагу и свернуть в рулет вместе с полотенцем. Полностью остудить.
Сделать начинку. В небольшой миске смешать взбитый сливочный сыр и сахар. Молочный шоколад разломать и растопить на водяной бане.
Охлажденный бисквит развернуть и смазать растопленным шоколадом, а сверху — сливочным сыром. Снова свернуть рулет.
Сделать глазурь. Растопить белый шоколад вместе с кофе, разведенным в горячей воде. Равномерно полить рулет и поставить его в холодильник до застывания.
Охлажденный готовый рулет, при желании, можно украсить растопленным темным шоколадом и орешками.
