Ингредиенты:
мука — 250 г
сахар — 200 г
разрыхлитель — 1/2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
холодное сливочное масло — 50 г
молоко — 1 ст. л.
яйца — 2 шт.
ванилин — 1/2 ч. л.
крупно порубленный миндаль — 100 г
засахаренная вишня (вместо нее можно взять изюм или курягу) — 150 г
Приготовление:
Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить масло и перемешать до получения «крошки».
Взбить яйца, молоко и ваниль и соединить с мучной смесью, вымесить до получения однородной массы.
Добавить миндаль и вишню или сухофрукты (тесто будет рассыпчатым). Разделить тесто пополам, каждую скатать в шар.
На несмазанный противень выложить шарики и придать им форму прямоугольника. Выпекать при температуре 175 градусов в течение 30-35 мин. до золотисто-коричневого цвета.
Осторожно вынуть и остужать в течение 20 минут. Затем нарезать ломтиками, снова разложить на противне и выпекать еще 15 мин. Вынуть и остудить. Эти печенья можно хранить в герметичном контейнере.
Смотрите также еще один вариант приготовления этих итальянских печенек — Бискотти с фисташками.
