Ингредиенты:
грейпфруты — 2 шт.
холодная вода — 1/4 стакана
сахар — 1 ст. л.
кипяток — 2 ст. л.
желатин (порошок) — 1/2 ч. л.
сахарная пудра — 1 3/4 ст. л.
малина (свежая или замороженная) — 24 шт.
жирные сливки — 1/4 стакана
апельсиновый ликер (такой, как Куантро) — 2 ч. л.
Приготовление:
На поднос поставить 12 рюмочек. С грейпфрута снять цедру тонкими полосками. Из мякоти выжать сок (всего понадобится 1 стакан — 250 мл).
Другой поднос выстелить пергаментной бумагой. В кастрюле на медленном огне растворить сахар в холодной воде. Довести до кипения, добавить цедру грейпфрута и варить, не накрывая крышкой, в течение 3 минут. С помощью вилки разложить засахаренную цедру на подносе, разделив на 12 небольших частей.
Желатин растворить в кипятке. Добавить сок грейпфрута, сахарную пудру и перемешать венчиком, до полного растворения сахара.
По рюмочкам разложить ягоды (по 1 в каждую) и залить грейпфрутовой смесью. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час, до застывания.
Сливки слегка взбить и смешать с ликером. Разложить поверх застывшего желе и украсить оставшимися ягодами и засахаренной цедрой.
