Ингредиенты:
сливочное масло — 100 г
сахар — 1 стакан
ванильный сахар — 1 ч. л.
тертая цедра 2-х лимонов
сок 3-х лимонов
яйца — 4 шт.
мука — 1/2 стакана
сода — 1/4 ч. л.
молоко — 2 стакана
сахарная пудра
черничное или черносмородиновое варенье
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для запекания смазать маслом.
Миксером взбить сливочное масло, сахар, ваниль и лимонную цедру до получения густой, светлой массы. По одному ввести желтки 4 яиц, каждый раз хорошо перемешивая.
Муку просеять вместе с содой и половину добавить в сливочную смесь. Влить молоко, затем всыпать оставшуюся муку, добавить сок лимона и перемешать (тесто может слегка «свернуться», это нормально).
Отдельно взбить яичные белки в крепкую пену. Постепенно, аккуратно подмешать в тесто и выложить все в подготовленную форму.
Поместить форму в глубокий противень и влить кипяток до половины высоты (формы). Выпекать около 40 мин., до золотистого цвета и легкой корочки сверху. Посыпать сахарной пудрой и подавать с ягодным вареньем.
