30 ноября 2013
Волшебные кексики
Эти восхитительные кексики, украшенные разноцветными конфетками-драгоценностями, станут настоящим сокровищем для маленькой принцессы...
Волшебные кексики


Ингредиенты:

Для теста:

сливочное масло - 100 г плюс 1 ст. л.
сахар - 2/3 стакана
тертая цедра лимона - 1/2 ч. л.
яйца - 2 шт.
мука - 1 стакан плюс 1 ст. л.
разрыхлитель - 1/2 ч. л.
сода - 1/2 ч. л.

Для крема:

сливочный сыр комнатной температуры - 120 г
сливочное масло комнатной температуры - 100 г
ванильный сахар - 1/2 ч. л.
сахарная пудра - 3/4 стакана
пищевые красители

джелли-бинс (такие мягкие разноцветные конфетки, похожие на фасоль, которые обычно кладут в довесок к мини-игрушкам на кассах в супермаркетах, хотя отдельно, наверное их тоже продают)
скитлс (разноцветное фруктовое драже)
разноцветное шоколадное драже (м-and-м"s)

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Формочки для кексов смазать маслом или выложить бумажными корзиночками.

Масло взбить миксером до кремовой массы. Постепенно всыпать сахар и взбивать до пышности. Добавить лимонную цедру. По одному ввести яйца, добавив вместе со вторым яйцом 1 ст. л. муки. Продолжая перемешивать, постепенно просеять муку, разрыхлитель и соду.

Полученное тесто распределить по формочкам и выпекать в течение 15-20 мин. Вынуть и полностью остудить.

Тем временем, взбить сливочный сыр и масло. Добавить ванильный сахар, просеять сахарную пудру, перемешать, а затем взбивать еще 1 минуту, до пышности.

Переложить крем в миску и поставить в холодильник (можно разделить крем на части и подкрасить пищевыми красителями).

Готовые кексы украсить охлажденной глазурью и разноцветными драже. При желании можно поместить их в декоративные, узорчатые бумажные стаканчики.