Ингредиенты:
размягченное сливочное масло — 150 г
маргарин — 150 г
сахар — 1 стакан
сахарная пудра — 1 стакан
яйца — 2 шт.
ванильный сахар — 2 ч. л.
мука — 4 стакана
сок лимона — 1/2 ч. л.
тертая цедра лимона — 1 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
сушеная клюква — 100 г
Для крема:
размягченное сливочное масло — 120 г
сахарная пудра — 2,5 стакана
молоко — 50 мл
тертая цедра лимона — 1,5 ч. л.
Приготовление:
В миске растереть сливочное масло и маргарин с сахаром и сахарной пудрой. По-одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Затем добавить ванильный сахар. Отдельно смешать муку, сок лимона, цедру лимона и соль, постепенно добавить в сливочную смесь, подмешать клюкву. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Затем сформировать из охлажденного теста небольшие шарики и разложить их на несмазанном противне. Сверху придавить печенье донышком влажного стакана, опущенного в сахар.
Выпекать при температуре 175 градусов в течение 15-20 минут, пока края не подрумянятся. Вынуть и остудить.
Все ингредиенты для крема взбить миксером до получения однородной массы. Смазать полученным кремом половину испеченного печенья и накрыть вторыми половинками.
Смотрите также похожий рецепт — Ванильное печенье с шоколадом.
