Ингредиенты:
клюква — 200 г
мука — 1,5 стакана
соль — 1/2 ч. л.
сода — 1/2 ч. л.
кипяток — 80 мл
мед (патока) — 100 г
Для соуса:
сахар — 1 стакан
размягченное сливочное масло — 100 г
жирные сливки — 120 мл
ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
Слегка смазать маслом форму для кекса или высокую форму для выпекания. Клюкву перебрать и промыть.
В миску просеять муку и соль, обвалять в этой смеси ягоды (и оставить их там).
Растворить соду в кипятке, добавить мед. Перемешать и подождать пока пенообразование закончится.
Добавить муку и клюкву. Смешать все вместе. Ложкой выложить в подготовленную форму. Сверху накрыть двойным слоем фольги и хорошо ее закрепить.
Форму с пудингом поставить в широкую кастрюлю и заполнить ее водой до половины формы. Затем накрыть и поставить на сильный огонь. Довести воду до кипения, уменьшить огонь и варить в течение 1 часа. Вынуть, остудить, аккуратно опрокинуть на тарелку и нарезать ломтиками.
Для соуса в небольшой кастрюле смешать сахар, сливочное масло и сливки. Варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Добавить ваниль, перемешать и полить теплый пудинг перед подачей.
Смотрите также похожий рецепт — Яблочный пудинг.
