Ингредиенты:
мука — 2 стакана
сахар — 1/2 стакана
разрыхлитель — 2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
яйцо — 1 шт.
молоко — 2/3 стакана
растительное масло — 1/3 стакана
кокосовый ликер — 1 ст. л.
кокосовая стружка — 1/4 стакана
Для посыпки:
сахар — 1/4 стакана
кокосовая стружка — 1/4 стакана
размягченное сливочное масло — 1 ст. л.
молотая корица — 1/2 ч. л.
Приготовление:
В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно перемешать яйцо, молоко, масло и ликер, соединить с сухими ингредиентами и перемешать. Последней добавить кокосовую стружку. Готовое тесто разложить по формочкам для кексов, смазанным маслом, на 2/3 высоты.
Смешать все ингредиенты для посыпки до получения крошки. Посыпать ею тесто и выпекать в течение 18-25 мин. при 200 градусах.
Смотрите также похожий рецепт — Банановые маффины с хрустящей крошкой.
