Ингредиенты:
Для теста:
размягченное сливочное масло — 120 г
сахарная пудра — 120 г
тертая цедра 1/2 лимона
яйца — 2 шт.
мука — 150 г
разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Для крема:
размягченное сливочное масло — 80 г
сахарная пудра — 120 г
тертая цедра 1/2 лимона
сок лимона — 1-2 ч. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Формочки для кексов (всего около 10 шт.) смазать маслом или выложить бумажными корзиночками.
Миксером взбить масло до мягкости. Добавить сахарную пудру и тертую цедру лимона, взбивая до получения пышной массы. Постепенно добавить взбитые яйца, затем просеять муку, разрыхлитель и быстро все перемешать.
Разделить смесь между подготовленными формочками и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 10-15 мин., до золотистого цвета. Вынуть и остудить.
Сделать крем. Взбить сливочное масло до мягкости, постепенно добавляя сахарную пудру, сок и цедру лимона. Смазать охлажденные кексики полученной глазурью и подавать.
