Ингредиенты:
готовое слоеное тесто — 1 пласт, 250 г (обычно в упаковке их 2)
сахар — 1/4 стакана
молотая корица — 1/2 ч. л.
Для крема:
сахар — 1/2 стакана
мука — 1/4 стакана
соль — 1/4 ч. л.
легкие сливки — 2 стакана
желтки 4 яиц
ванильный сахар — 1,5 ч. л.
нарезанная клубника — 300 г
несколько целых ягод клубники
Приготовление:
Противень выложить пергаментной бумагой. На слегка посыпанной мукой поверхности, раскатать тесто в прямоугольник со сторонами около 35х25 см. Смешать сахар с корицей и посыпать тесто сверху, слегка прижав. Свернуть тесто с двух коротких сторон в рулет (чтобы в серединке встретились две половинки). Затем повернуть тесто поперек и нарезать ломтиками, толщиной около 0,6 см. Если тесто слишком мягкое, можно подержать его в морозилке несколько минут. Ломтики разложить на подготовленном противне и выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 15-20 минут, до золотистой, хрустящей корочки. Вынуть и остудить.
В кастрюле смешать сахар, муку и соль. Медленно добавить сливки, разогреть, помешивая и готовить на среднем огне, до загустения. Затем варить все еще минуту, после чего постепенно добавить около 1 стакана полученной смеси к слегка взбитым желткам. Вернуть все в кастрюлю. Варить, помешивая, еще 2 мин. Снять с огня и добавить ванильный сахар. Накрыть сверху пищевой пленкой и остудить (чтобы масса стала слега теплой).
На половину всего печенья выложить по 2 ст. л. крема, немного нарезанных ягод и накрыть оставшимся печеньем. Сверху также положить крем и украсить целыми ягодами клубники.
