11 августа 2013
Сникердудлс
Сникердудлс (Snickerdoodles) - американское печенье с коричной корочкой, как правило нежное внутри...
Сникердудлс


Ингредиенты:

Для теста:

качественное сливочное масло - 4 ст. л.
коричневый сахар - 1/3 стакана
сахар - 1/3 стакана
яйцо - 1 шт.
мука - 1 стакан
крахмал (лучше кукурузный) - 1 ст. л.
сода - 1/2 ч. л.
крупная соль - 1/2 ч. л.

Для посыпки:

сахар - 1/2 стакана
молотая корица - 3 ст. л.

Приготовление:

Разогрейть духовку до 175 градусов. Масло размешать до гладкой, мягкой массы.

Добавить оба вида сахара, пока они хорошо не смешаются, а смесь не станет светлее. Добавить соль.

Энергично помешивая, добавить яйцо, чтобы смесь стала однородной.

Отдельно просеять муку, крахмал и соду. Добавить смесь в сливочную массу в три захода. Замесить тесто.

Сформировать из него шарики, с помощью столовой ложки, и обвалять их в смеси сахара с корицей.

Выложить печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Сверху слегка прижать и посыпать каждое около 1/2 ч. л. оставшейся коричной смеси.

Поставить противень в духовку на 5-7 мин., затем перевернуть противень другой стороной и вернуть в духовку еще на 5-7 мин. Готовое печенье должно быть золотистым по краям и бледным в середине. Вынуть и остудить.