Ингредиенты:
размягченное сливочное масло — 200 г
мелкий сахар — 250 г
ванильный сахар — 1 ч. л.
яйца — 3 шт.
мука — 300 г (2,5 стакана)
сода — 2,5 ч. л.
соль — 1 ч. л.
молоко — 50 мл
натуральный йогурт — 250 г плюс 1/2 стакана
ликер Амаретто (по желанию) — 1 ст. л.
очищенные и нарезанные персики — 500 г
миндальные листочки — 50 г
сливки — 1/2 стакана
Приготовление:
Разогреть духовку до 170 градусов. Разъемную форму для выпекания смазать маслом. Муку просеять с содой и солью. Миксером взбить масло с сахаром до получения пышной массы. Добавить ванильный сахар, затем по одному ввести яйца, взбивая после каждого добавления. Добавить половину муку, все молоко, половину йогурта (125 г) и смешивать на низкой скорости (миксером) в течение 1 минуты. После чего добавить оставшуюся муку, йогурт (125 г) и амаретто, снова все перемешать. Аккуратно положить персики.
Полученное тесто выложить в подготовленную форму. Посыпать миндалем и выпекать около 1,5 ч. (если верх слишком быстро становится коричневым, закрыть сверху фольгой).
Оставшийся йогурт и сливки взбить вместе и подавать к теплому кексу.
