Ингредиенты:
размягченное сливочное масло — 170 г
сахарная пудра — 170 г
яйца — 3 шт.
мука — 170 г
сода — 1,5 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
свежесваренный эспрессо или черный кофе — 3 ч. л.
Для глазури:
размягченное сливочное масло — 100 г
сливочный сыр — 100 г
сахарная пудра — 250 г
ванильный сахар — 1 ч. л.
ликер Калуа (кофейный) — 1 ст. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 170 градусов. Разъемную форму для выпекания выстелить пергаментной бумагой, смазанной маслом.
Миксером перемешать сливочное масло и сахар до пышной массы. По одному ввести яйца, добавляя после каждого по 1 ст. л. муки и хорошо перемешивая. Положить оставшуюся муку и влить кофе.
Выложить полученное тесто в форму и выпекать 35-40 мин. Вынуть и остудить в течение 30 мин.
Все ингредиенты для глазури перемешать в блендере до получения однородной массы.
Смазать кекс приготовленной глазурью и поставить в холодильник на 30-60 мин.
