15 января 2014
Яблочно-ореховые маффины
Пышные и нежные кексики с корочкой из сладкого теста и фруктово-ореховой начинкой...
Яблочно-ореховые маффины


Ингредиенты:

Для теста:

сливочное масло - 100 г
сахар - 1 стакан
ванильный сахар - 1 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
яйца - 2 шт.
мука - 2 неполных стакана
разрыхлитель - 2 ч. л.
молотая корица - 1/2 ч. л.
молоко - 1/2 стакана
очищенные и нарезанные яблоки - 250 г
рубленые грецкие орехи - 60 г

Для верха:

сахар - 1/4 стакана
молотая корица - 1/2 ч. л.
мука - 3 ст. л.
кубики сливочного масла - 30 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 градусов. Формочки для кексов смазать маслом.

В миске растереть 100 г сливочного масла с 1 стаканом сахара, ванильным сахаром и солью до пышной массы. По-одному ввести яйца. Отдельно смешать 2 неполных стакана муки, разрыхлитель и 1/2 ч. л. корицы. Соединить со сливочной смесью, попеременно с молоком. Последними добавить яблоки и грецкие орехи.

Полученное тесто распределить по подготовленным формочкам, заполняя их на 2/3.

В миске смешать 1/4 стакана сахара, 1/2 ч. л. корицы, 3 ст. л. муки и 30 г масла. Порубить все ножом до получения крупной "крошки" (размером с горошину). Полученной массой посыпать тесто сверху и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут, до золотисто-коричневого цвета.