Ингредиенты:
сухие дрожжи — 7 г
теплая вода — 1/4 стакана
мука — 2 стакана плюс 2 ст. л.
сахар — 1 стакан
соль — 1/2 ч. л.
натуральный йогурт комнатной температуры — 1/2 стакана
яйцо комнатной температуры — 1 шт.
тертая цедра лимона — 1,5 ч. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
размягченное сливочное масло — 120 г
спелые сливы — 375 г
Приготовление:
Дрожжи растворить в воде и оставить на 5 мин. до появления пены.
Добавить 2 стакана муки, 2/3 стакана сахара, соль, йогурт, яйцо, цедру и ванильный сахар. Перемешать все миксером на низкой скорости в течение минуты.
Добавить 100 г сливочного масла, по 1 ст. л. за раз. Перемешивать миксером на средней скорости, пока тесто не станет гладким и блестящим, около 5 минут (тесто будет очень липким). Снять тесто со стенок и посыпать оставшимися 2 ст. л. муки. Накрыть полотенцем и оставить на 1,5-2 часа, чтобы тесто подошло.
Прямоугольную форму для выпекания смазать оставшимся маслом и посыпать 1/3 стакана сахара. Сливы вымыть и разрезать пополам. Вынуть косточку, нарезать ломтиками и выложить в подготовленную форму в один слой.
Тесто перемешать, чтобы на поверхности не осталось муки и выложить поверх слив. Накрыть форму пищевой пленкой. полотенцем о дать подойти в течение 1,5 ч.
Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, 30-35 мин. Вынуть, немного охладить, перевернуть на блюдо и нарезать квадратиками.
