12 января 2014
Клубничный кобблер
Этот теплый "полуоткрытый" пирог со свежими ягодами и кусочками песочного теста, по традиции подается с мороженым...
Клубничный кобблер


Ингредиенты:

сахар - 1/2 стакана плюс 1 ст. л.
крахмал - 1 ст. л.
вода - 1 стакан
клубника - 450 г
нарезанное кубиками сливочное масло - 2 ст. л. плюс 3 ст. л.
мука - 1 стакан
разрыхлитель - 1,5 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
жирные сливки - 1/2 стакана

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. Форму для выпекания (лучше керамическую) смазать маслом.

В небольшой кастрюле смешать сахар (1/2 стакана), крахмал и воду. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Добавить клубнику, перемешать и снять с огня. Выложить все в подготовленную форму, а сверху распределить 2 ст. л. сливочного масла.

Просеять вместе муку, оставшийся сахар, разрыхлитель и соль. Добавить оставшееся масло, сливки и перемешать до получения мягкого теста. Ложкой выложить его поверх ягод (разравнивать не нужно, тесто должно покрывать ягоды не полностью, а "островками").

Выпекать 25 минут в предварительно разогретой духовке.