28 октября 2013
Карамелизованный яблочный пирог
Восхитительный рецепт шарлотки с яблоками и половинками грецких орехов от легендарной газеты "Нью-Йорк Таймс"...
Карамелизованный яблочный пирог


Ингредиенты:

размягченное сливочное масло - 100 г
половинки грецких орехов - 100 г
очищенные и нарезанные дольками яблоки - 2 шт. (крупных)
мука - 1/2 стакана
разрыхлитель - 3/4 ч. л.
соль - 1 ч. л.
сахар - 1,5 стакана
яйца - 3 шт.
ванильный сахар - 1 ч. л.
мороженое

Приготовление:

Форму для выпекания смазать маслом. Треть всех орехов распределить по дну формы. Сверху и вокруг разложить яблоки в один слой.

Разогреть духовку до 175 градусов. В блендере мелко порубить оставшиеся орехи и смешать их с мукой, разрыхлителем и 1/2 ч. л. соли.

Смешать 1 стакан сахара с оставшейся солью и добавить 1/3 стакана воды. Варить на среднем огне, не помешивая (иногда можно вращать кастрюлю), до янтарного цвета. Сразу вылить карамель на яблоки.

Миксером растереть сливочное масло с оставшимся сахаром. По-одному ввести яйца, добавить ванильный сахар. Соединить с мучной смесью и выложить полученное тесто на яблоки.

Выпекать около 30 мин. до золотисто-коричневого цвета. Подавать вместе с шариком мороженого.