21 мая 2013
Легкие шоколадные капкейки
Чем капкейки отличаются от обычных кексов? Само их название говорит о том, что они миниатюрные, буквально размером с чашечку, неизменно украшенные цветной глазурью и фруктами и оттого еще более привлекательные и аппетитные...
Легкие шоколадные капкейки


Ингредиенты:

рубленый темный шоколад - 180 г
мука - 2 стакана
разрыхлитель - 2 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
размягченное сливочное масло - 100 г
сахар - 2 стакана
ванильный сахар - 1 ч. л.
яйца - 4 шт.
молоко - 1 стакан
взбитые сливки, свежие ягоды (по желанию)

Приготовление:

Шоколад растопить на водяной бане и немного остудить. Духовку разогреть до 180 градусов. Формочки для кексов смазать маслом.

В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отдельно, миксером взбить масло, сахар и ванильный сахар до гладкой, кремовой консистенции. По-одному ввести яйца, а затем добавить шоколад. Перемешивая миксером на низкой скорости, всыпать мучную смесь, в 3 захода, чередуя ее с молоком (начинать и заканчивать нужно мукой). Долго мешать не нужно, как только компоненты объединятся - тесто готово.

Формочки для кексов заполнить полученным тестом на 2/3 и выпекать 15-20 мин. Вынуть и остудить. По желанию украсить взбитыми сливками или глазурью и свежими ягодами.