Ингредиенты:
Для клубничного щербета:
клубника — 250 г
сок 1 лимона
розовое вино — 125 мл
сахар — 100 г
белок 1 яйца
Для щербета из киви:
плоды киви — 3 шт.
белое вино — 125 мл
сок половины лимона
сахар — 100 г
белок 1 яйца
Для мангового щербета:
манго — 1 шт.
манговый сироп (или сок) — 100 мл
сок 1 лимона
белое вино (или светлый виноградный сок) — 125 мл
белок 1 яйца
Кроме того, шампанское (куда ж без него в новогоднюю-то ночь:)) — 1 бутылка
Приготовление:
Клубничный щербет:
Клубнику очистить, вымыть и размять в пюре. Лимонный сок, вино, сахар и белок смешать с клубничным пюре.
Щербет из киви:
Плоды очистить от кожицы, нарезать на крупные кусочки и размять в пюре. К пюре добавить вино, лимонный сок, сахар и белок, перемешать.
Манговый щербет:
Манго очистить от кожицы и вынуть косточку. 250 г мякоти размять в пюре. Добавить сироп (или сок), лимонный сок, вино и белок, перемешать.
Все щербеты необходимо заморозить в холодильнике. Затем выложить в бокалы и залить шампанским.
Смотрите также еще один вариант ягодного десерта — Фраппе с розовым шампанским и малиной.
