16 июня 2013
Торт с черешней и йогуртом
Роскошный десерт для праздничного стола с ягодной прослойкой в легком креме...
Торт с черешней и йогуртом


Ингредиенты:

Для теста:

яйца - 3 шт.
сахар - 120 г
тертая лимонная цедра - 1 ч. л.
щепотка соли
мука - 80 г
разрыхлитель - 1 ч. л.

Для верха и украшения:

черешня - 200 г
вишневый сок - 3 ст. л.
сок лимона - 1 ч. л.
сливочный йогурт - 400 г
сахар - 80 г
желатин - 12 г
сливки - 200 мл
миндальные листочки - 3 ст. л.
шоколадная стружка - 1 ст. л.

Приготовление:

Белки отделить от желтков. Желтки вместе с сахаром и лимонной цедрой взбить в густую пену. Белки также взбить до густой пены, постепенно добавляя сахар и выложить на желтки. Муку смешать с разрыхлителем и просеять сверху. Все аккуратно перемешать.

Тесто выложить в застеленную бумагой для выпекания форму, разровнять и выпекать 15 мин. при 180 градусах. Затем вынуть, охладить в форме в течение 5 мин., вынуть из формы и окончательно охладить.

Черешню вымыть и удалить косточки. Тушить ягоды с вишневым и лимонным соком в течение 5 мин., остудить. Йогурт смешать с сахаром, добавить ягоды. Желатин замочить, растворить и добавить в йогурт, убрать в холод на 30 мин. Сливки взбить в густую пену и добавить в крем, когда он начнет застывать.

Бисквит смазать кремом и снова убрать в холодильник на 3 часа. Миндаль подрумянить на сухой сковороде и посыпать им края торта. Готовый торт украсить ягодами и шоколадной глазурью.

Кроме того, можно приготовить замечательно красивый Пирог с черешней.