Ингредиенты:
Для теста:
сливочное масло — 125 г
сахар — 100 г
желтки 3 яиц
молотый миндаль — 50 г
пакетик ванильного сахара
мука — 180 г
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
щепотка соли
Для начинки и верха:
ревень — 500 г
белки 3 яиц
сахар — 150 г
ванильный сахар — 2 пакетика
сок лимона — 1 ч. л.
Приготовление:
Сливочное масло, сахар и желтки взбивать в течение 5 мин. Всыпать миндаль и ванильный сахар, добавить муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Тесто выложить на смазанный жиром противень и выпекать 20 мин. при 180 градусах.
Ревень вымыть, очистить от кожицы и нарезать кусочками по 3-4 см. Отварить их в кипящей воде в течение 2-3 мин., откинуть на дуршлаг и разложить на корже. Выпекать еще 10 мин.
Белки взбить в пышную пену, медленно всыпая сахар, ванильный сахар и добавляя сок лимона. Переложить белки в кондитерский мешок и выпустить на пирог в виде капель. Пирог выпекать еще 15 мин. (после 10 мин. можно прикрыть верх фольгой, чтобы безе не подгорели).
