12 апреля 2013
Ананасово-йогуртовый торт
Настоящая изысканная экзотика в одном идеальном десерте - кокосовый бисквит с легким кремом и сочными фруктами...
Ананасово-йогуртовый торт


Ингредиенты:

кокосовая стружка - 40 г
яйца - 4 шт.
сахар - 170 г
мука - 60 г
крахмал - 60 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
желатин - 8 г
ломтики ананаса - 8 шт.
обезжиренный йогурт - 400 г
сливки - 200 мл
пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Кокосовую стружку обжарить и обсыпать ею разъемную форму, смазанную жиром. Белки отделить от желтков и взбить их в густую пену вместе с сахаром. Ввести желтки. Сверху просеять муку, крахмал и разрыхлитель, перемешать. Переложить тесто в форму и выпекать 20 мин. при 175 градусах. Вынуть и остудить.

Желатин замочить в холодной воде. 4 ломтика ананаса отложить, а остальные нарезать кубиками. Йогурт взбить с сахаром. Желатин отжать, растворить на слабом огне и ввести в йогурт. Массу убрать в холодильник на 20 мин. Взбить сливки с ванильным сахаром и вместе с кусочками ананасов аккуратно ввести в охлажденный крем.

Бисквит разрезать на 3 коржа. На нижний корж выложить половину ананасового крема. Накрыть вторым коржом, распределить на нем остатки крема и посыпать кокосовой стружкой. Поставить в холод на 3 часа.

Взбить сливки в густую пену. 2/3 сливок обмазать края торта, а остаток выпустить по краю с помощью кондитерского мешочка в виде розочек. Ананасовые кольца разрезать пополам и украсить ими торт.

Смотрите также оригинальные рецепты напитков с фруктами.