Ингредиенты:
кокосовая стружка — 40 г
яйца — 4 шт.
сахар — 170 г
мука — 60 г
крахмал — 60 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
желатин — 8 г
ломтики ананаса — 8 шт.
обезжиренный йогурт — 400 г
сливки — 200 мл
пакетик ванильного сахара
Приготовление:
Кокосовую стружку обжарить и обсыпать ею разъемную форму, смазанную жиром. Белки отделить от желтков и взбить их в густую пену вместе с сахаром. Ввести желтки. Сверху просеять муку, крахмал и разрыхлитель, перемешать. Переложить тесто в форму и выпекать 20 мин. при 175 градусах. Вынуть и остудить.
Желатин замочить в холодной воде. 4 ломтика ананаса отложить, а остальные нарезать кубиками. Йогурт взбить с сахаром. Желатин отжать, растворить на слабом огне и ввести в йогурт. Массу убрать в холодильник на 20 мин. Взбить сливки с ванильным сахаром и вместе с кусочками ананасов аккуратно ввести в охлажденный крем.
Бисквит разрезать на 3 коржа. На нижний корж выложить половину ананасового крема. Накрыть вторым коржом, распределить на нем остатки крема и посыпать кокосовой стружкой. Поставить в холод на 3 часа.
Взбить сливки в густую пену. 2/3 сливок обмазать края торта, а остаток выпустить по краю с помощью кондитерского мешочка в виде розочек. Ананасовые кольца разрезать пополам и украсить ими торт.
Смотрите также оригинальные рецепты напитков с фруктами.
