Ингредиенты:
лайм — 1 шт.
очищенный и нарезанный манго — 2 шт.
мед — 1/4 стакана
кайенский перец — 1/8 ч. л.
нарезанная кинза
крупные очищенные креветки — 350 г
кокосовые хлопья (стружка) — 1 стакан
ломтики лайма
Приготовление:
Разогреть духовку до 210 градусов. Противень выложить фольгой и слегка смазать растительным маслом. С лайма натереть 1 ч. л. цедры и выжать сок.
В блендере смешать манго, мед, сок лайма и кайенский перец. Измельчить все до получения однородной массы. Отложить около 4-5 ст. л., а остальной соус переложить в миску и посыпать сверху тертой цедрой и нарезанной кинзой.
Креветки промыть и обсушить, посыпать солью. Окунуть креветки в отложенный соус и обвалять в кокосовых хлопьях, слегка прижав.
Разложить на подготовленном противне и запекать 8-10 мин., до золотистого цвета. Подавать сразу же, вместе с манговым соусом и дольками лайма.
