Ингредиенты:
сливочное масло — 200 г
мука — 1,5 стакана
сметана — 120 г
тертый сыр чеддер — 60 г
небольшие очищенные креветки — 130 г
сливочный сыр — 250 г
молоко — 1/4 стакана
сок лимона — 1 ч. л.
сушеный укроп — 1/4 ч. л.
щепотка чесночного порошка
Приготовление:
В миске смешать кусочки масла с мукой до получения «крошки». Добавить сметану и чеддер. Полученную массу разделить пополам, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час (можно на всю ночь).
На посыпанной мукой поверхности, раскатать одну часть теста в пласт толщиной 1-2 мм. С помощью круглой формочки для печенья (диаметром около 5 см) вырезать из теста 48 кружков.
Использую формочку меньшего размера, вырезать отверстие в центре 32 из полученных кругов. Оставшиеся 16 разложить на несмазанном противне и смазать молоком. Поверх положить по 2 кружка с отверстиями (также промазав их молоком). Повторить все со второй половиной теста. Выпекать при 175 градусах в течение 22-25 минут, до золотисто-коричневого цвета. Вынуть и остудить.
32 креветки отложить, а остальные измельчить. Отдельно взбить сливочный сыр с молоком (1/4 стакана), соком лимона, укропом и чесночным порошком. Добавить измельченные креветки и перемешать.
В слоеные корзиночки вложить начинку, а сверху положить по целой креветке. По желанию украсить веточками укропа и подавать.
Смотрите также похожий рецепт — Фаршированные креветки.
