Домашний сыр

Этот легкий и нежный домашний сыр очень легко приготовить из подручных ингредиентов, а использовать его можно не только в качестве закуски, но и для разнообразной выпечки…

Ингредиенты:

молоко — 3 л
щепотка соли
сок 1 крупного лимона

Приготовление:

Молоко вылить в кастрюлю и добавить соль. Довести до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы предотвратить подгорание молока на стенках и дне кастрюли.

Когда молоко начинает кипеть (по краям появятся мелкие пузырьки), выключить огонь. Подмешать лимонный сок в молоко (оно должно свернуться в течение 5-10 мин.).

Сито или дуршлаг выложить марлей и слить в него свернувшееся молоко. Затем собрать марлю за концы и стороны и выжать из полученного творога как можно больше жидкости (можно оставить ткань с творогом в подвешенном состоянии на некоторое время).

Полученный сыр можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение недели.