Ингредиенты:
крупный картофель — 4 шт.
мука — 1 стакан
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
молотый черный перец — 1 ч. л.
молоко — 1 стакан
яйцо — 1 шт.
растительное масло для фритюра — 1 л
филе трески — 750 г
Приготовление:
Картофель вымыть, очистить, нарезать длинными брусочками (как для картофеля фри) и поместить в миску с холодной водой. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соль и перец. Добавить молоко, яйца и перемешать, пока смесь не станет гладкой и однородной. Дать постоять 20 мин.
Разогреть масло в кастрюле или во фритюрнице (до 175 градусов). Обжарить в нем картофель до мягкости, а затем выложить на бумажные полотенца и обсушить.
Рыбу нарезать небольшими брусочками. Каждый обмакнуть в тесто и опустить в масло. Жарить до золотистого цвета, а затем также разложить на бумажных полотенцах.
Чтобы картофель был более хрустящим, можно опустить его в масло еще на 1-2 мин.
