Севиче с гребешками и манго

Острая мексиканская закуска из морских гребешков и перца чили в лаймово-манговом маринаде…

Ингредиенты:

морские гребешки — 500 г
очищенные и нарезанные манго — 2 шт.
сок лайма — 1/3 стакана
соль — 3/4 ч. л.
очищенный и тонко нарезанный зеленый перчик чили — 2 шт.
тонко нарезанный красный лук — 1 шт. (небольшой)

Приготовление:

В кастрюлю влить воду на 1-1,5 см, довести до кипения и отварить гребешки в течение 3-5 мин. Вынуть шумовкой в миску и остудить.

Затем добавить половину манго, а оставшуюся часть измельчить в блендере с соком лама и солью до состояния пюре. Полить им гребешки, добавить чили, лук и перемешать. Накрыть севиче и поставить в холодильник на 1 час, один раз перемешав. Подавать охлажденным.