Ингредиенты:
рапсовое или оливковое масло
кукурузные тортильяс — 12 шт.
соль
Для начинки:
красная консервированная фасоль — 2 баночки по 450 г
нарезанные помидоры — 2 шт.
очищенные и нарезанный авокадо — 1-2 шт.
тертый сыр чеддер — 250 г
овощной салат (сальса) — 200 г
нарезанная кинза — 2-3 веточки
Приготовление:
С фасоли слить жидкость и выложить в сковороду с 1 ч. л. масла (можно взять жир от бекона). Размять все вилкой и немного потушить, периодически добавляя немного воды, для получения кремообразной консистенции.
В сковороде разогреть рапсовое масло (слоем в 0,5 см). Обжарить в нем лепешки, по одной за раз, до золотистой корочки, около 30-60 сек. с каждой стороны. Выложить их на бумажные полотенца и слегка посолить. Затем переложить на противень и поставить в духовку при минимальной температуре (для того, чтобы сохранить их горячими).
При подаче, разложить всю начинку по отдельным мисочкам. Подавать вместе с горячими лепешками (оставшиеся держать в духовке).
