Ингредиенты:
готовое слоеное тесто — 500 г (1 упаковка)
яйца — 3 шт.
вода — 1 ст. л.
раскрошенный сыр фета — 100 г
замороженный шпинат — 300 г
измельченный лук — 1 шт.
рубленая свежая петрушка — 2 ст. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Шпинат разморозить, очень хорошо отжать и нарезать. Вилкой взбить 1 яйцо и воду в маленькой миске. Перемешать оставшиеся яйца, сыр, шпинат, лук и петрушку.
1 пласт теста (а их обычно 2 в упаковке) раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник, длиной около 30 см. Нарезать его на 16 квадратов (со сторонами около 7 см). Повторить с оставшимся тестом.
В центр каждого квадрата положить по 1 ст. л. смеси шпината. Края теста смазать взбитым яйцом. Сложить квадратики в треугольники, прижав края с помощью вилки. Выложить пирожки на противень и смазать яичной смесью.
Выпекать 20 минут, до золотистого цвета.
