Ингредиенты:
оливковое масло — 2 ч. л.
тонко нарезанный лук — 1 шт.
соль — 1/2 ч. л.
спаржа — 500 г
яйца — 4 шт.
тертый сыр Грюйер или Пармезан — 100 г
Приготовление:
Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук, посолить и обжарить до мягкости (около 3 мин.). Спаржу очистить от грубых кончиков и нарезать на 2-3 части. Добавить к луку, уменьшить огонь и жарить все вместе, накрыв крышкой, в течение 6-8 мин. Яйца слегка взболтать и вылить на овощи. Готовить все еще около 2 мин.
Затем посыпать сверху тертым сыром и поставить в духовку (лучше под гриль) при температуре 220 градусов на 3-4 мин., пока сыр не расплавится. Вынуть, переложить на блюдо и перед подачей нарезать порционными кусочками.
Смотрите также похожий рецепт — Суфле-омлет.
