Техасская икра

Сытная и простая в приготовлении закуска из разнообразной фасоли с кинзой и острым маринадом, которую лучше подавать с кукурузными чипсами или пшеничными лепешками (тортильяс)...

Ингредиенты:

темная консервированная фасоль - 400 г
белая консервированная фасоль - 400 г
консервированная фасоль пинто (если такую не найдете, можно заменить ее консервированной кукурузой) - 400 г
измельченный зеленый перчик чили - 1 шт.
красный и зеленый сладкий перец - по 1 шт.
красный репчатый лук - 1 шт.
рубленая кинза - 1 пучок
рисовый уксус - 120 мл
оливковое масло - 120 мл
сахар - 60 г
чесночный порошок - 1/2 ч. л.

Приготовление:

С фасоли (кукурузы) слить жидкость и промыть ее под холодной водой. Сладкий перец очистить и нарезать кубиками. Лук мелко порубить.

В миске смешать фасоль (кукурузу), перчик чили, сладкий перец, лук и кинзу.

Для заправки смешать рисовый уксус, оливковое масло, сахар и чесночный порошок. Довести соус до кипения, затем снять с огня и охладить. Залить полученным маринадом салат и аккуратно перемешать.

Смотрите также похожий рецепт - Салат с фасолью и колбасой.