Ингредиенты:
рис — 125 г
морковь — 1 шт.
сок и тертая цедра 1 лимона
шампиньоны — 8 шт.
маринованные початки кукурузы — 8 шт.
помидоры черри — 8 шт.
чеснок — 8 зубчиков
креветки без панциря — 16 шт.
сливочное масло — 2 ст. л.
молотая паприка
щепотка шафрана
соль, перец
Приготовление:
Морковь очистить и нарезать соломкой. В кастрюлю всыпать немного молотой паприки, добавить морковную соломку и промытый рис. Постоянно помешивая тушить 5 мин. Посолить, поперчить, добавить 300 мл воды, сок и цедру лимона. Приправить шафраном. Довести до кипения и тушить на слабом огне еще 20 мин.
У шампиньонов срезать ножки. Помидоры очистить. На 8 шпажек попеременно нанизать по 1 шампиньону, 1 кукурузному початку, 1 зубчику чеснока, 1 помидору черри и по 2 креветки. Обжарить шпажки на сливочном масле по 5 мин. с каждой стороны, приправив солью, перцем и паприкой.
Подавать вместе с готовым рисом.
К этому легкому блюду необходим такой же легкий Десерт.
