Сладкий перец с чили и томатами

Облегченный вариант овощного рагу, который можно подать на закуску, а также в качестве дополнения к мясным блюдам…

Ингредиенты:

сладкий красный, желтый и зеленый перец — по 1 стручку
лук — 4 шт.
чеснок — 4 зубчика
консервированные томаты — 1 банка
чили — 1 стручок
оливковое масло — 100 мл
соль, перец

Приготовление:

Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосками. Лук порезать кольцами, а чеснок — кубиками. С помидоров слить сок, собрав его отдельно. Перец чили также очистить от семян и мелко порубить.

Лук и чеснок обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Добавить сладкий перец, помидоры и чили, тушить 20 мин., добавив немного томатного сока. Посолить, поперчить и подавать в охлажденном виде.

Попробуйте также другие блюда из овощей.