Ингредиенты:
цуккини — 500 г
мелкий лук — 3 шт.
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — 200 мл
со и цедра 1 лимона
копченый лосось — 300 г
сметана — 500 г
огурцы — 500 г
сладкий перец разных цветов — по 1 стручку
сельдерей — 300 г
морковь — 5 шт.
петрушка — 1 пучок
багет — 1 шт.
соль, перец
Приготовление:
Цуккини, лук и чеснок мелко порубить. Цуккини обжарить в 6 ст. л. растительного масла в течение 2 мин. Добавить лук и чеснок, жарить еще 2 мин. снять с огня, остудить, посолить, поперчить и добавить лимонный сок.
Петрушку также мелко порубить и добавить к овощам. Огурцы и очищенную морковь порезать соломкой, а сельдерей и перцы — кусочками.
Лосося порезать небольшими кусочками и немного отложить. Сметану взбить, добавить кусочки рыбы, цедру лимона, 4 ст. л. лимонного сока и перемешать. Приправить солью и перцем, сверху выложить отложенную рыбку.
Багет порезать, сбрызнуть остатками масла и запечь в духовке в течение 10 мин. при 225 градусах. Выложить, слегка остудить и выложить сверху подготовленные пасты.
Попробуйте также другой вариант — брускетты с овощами.
