Ингредиенты:
размягченное сливочное масло — 300 г
мука — 400-450 г
крахмал — 2 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
сахарная пудра — 1 1/3 стакана
тертая цедра лимона — 1 ст. л.
ванильный сахар — 2 ч. л.
Приготовление:
Прямоугольную форму для выпекания (примерно 22х32 см) слегка смазать маслом. В миске смешать муку, крахмал и соль.
Масло взбить с сахарной пудрой, цедрой и ванилью до сливочной, однородной массы. Добавить мучную смесь и снова перемешать все до однородности.
Выложить тесто в подготовленную форму и руками, присыпанными мукой, равномерно распределить его в пласт. Ножом разрезать пласт на небольшие прямоугольники. Каждый дважды наколоть вилкой (также посыпанной мукой).
Поставить форму в морозилку. Духовку разогреть до 165 градусов. Выпекать, периодически поворачивая форму, до золотистого цвета, 30-40 мин. Вынуть и сразу же еще раз прорезать печенье на прямоугольники. Затем остудить полностью.
